Neilikkaöljy on väritön tai vaaleankeltainen öljymäinen neste, jossa on neilikan tuoksu ja erityinen mausteinen aromi. Pitkään ilmassa se voi hapettua ja tummua väriltään. Se liukenee helposti etyylieetteriin, asetoniin, etyyliasetaattiin ja muihin orgaanisiin liuottimiin, liukenee etanoliin ja liukenee vaikeasti veteen. Lääketieteessä sitä käytetään antisepsikseen ja suun desinfiointiin. Teollisuudessa sitä käytetään pääasiassa hammastahnan ja saippuan aromin valmistukseen tai raaka-aineena vaniljan synteesissä.

Neilikkaöljy on neilikan nupuista uutettava eteerinen öljy. Se voi hoitaa hammassärkyä, keuhkoputkentulehdusta, hermokipua, mahahappoja, vastustaa hengityselinten ja virtsateiden infektioita, lievittää punataudin aiheuttamaa epämukavuutta ja kipua, parantaa heikkoutta ja anemiaa sekä toimia lemmenrohdoksena (seksuaalinen impotenssi, palelemisen tunne) ja hyönteiskarkotteena. Se edistää verenkiertoa, hoitaa ihohaavoja ja haavatulehdusta, hoitaa syyhyä ja parantaa karheaa ihoa.

Neilikkaöljy sisältää useita vaikuttavia aineita, joilla on hyönteismyrkkyjä, bakteriostaattisia vaikutuksia ja antioksidanttisia vaikutuksia, eikä jäämiä tai lääkeresistenssiongelmia ole. Ihmisten terveys- ja turvallisuusongelmien lisäksi Caenorhabditis elegansia käytettiin malliorganismina tutkimaan neilikkaöljyn myrkyllistä vaikutusta sukkulamatoihin. Kokeelliset tulokset osoittivat, että neilikkaöljyn ja eugenolin puoliletaalit pitoisuudet (IC50) Caenorhabditis elegansille olivat 55,74 ja 29,22 mg/l; ne voivat estää katalaasia, glutationia ja superoksidia. Dismutaasiaktiivisuus häiritsee hapettumisen ja antioksidatiivisen toiminnan dynaamista tasapainoa ja vähentää sukkulamatojen munintaa. RNA-sekvenssianalyysin avulla tulkittiin neilikkaöljyn ja eugenolin vaikutuksia sukkulamatoihin geneettisellä tasolla, ja havaittiin, että sukkulamatojen aineenvaihduntaan vaikuttavia geenejä, kuten E01G6.1, cht-1, C40H1.8, lipl-5, Fat-2, txt-8, fat-4, acox-1.2, dagl-2, pigw-1 jne., säädeltiin. Geenien, kuten hsp-70 ja F44E5.5, säätely sai sukkulamadot tuottamaan proteiineja, erityisesti lämpöshokkiproteiineja, ja työpaikat kärsivät. Neilikkaöljy on erittäin myrkyllistä Caenorhabditis elegansille ja voi päästä sukkulamadon kehoon tuhoamaan sen, vähentäen sukkulamadon aiheuttamia haittoja juuresta lähtien. Voidaan nähdä, että neilikkaöljyä voidaan käyttää yhdessä perinteisten kemiallisten aineiden kanssa, mikä vähentää perinteisten kemiallisten aineiden määrää, ja sillä on suuri kehitysarvo vihreänä hyönteismyrkkynä maatalouskäytössä.